Tarte à la rhubarbe yaourt et chocolat blanc

Préparation

1. Préparez votre pâte sucrée préférée.
2. Pour la crème: Faire tremper la gélatine. Faire chauffer la crème retirer du feu et ajouter la gélatine réhydratée. Verser sur les pastilles de chocolat blanc. Attendre un peu et brasser. Ajouter le yaourt et réfrigérer.
3. Couper en lanières fines la rhubarbe. Mettre la noisette de beurre et le sirop d'érable dans un poêlon. Y ajouter la rhubarbe pour la faire revenir et s'assurer qu'elle soit tendre. Retirer du feu. Laisser refroidir.
4. Compote: Dans une casserole mettre les tronçons de rhubarbe l'eau et le sirop d'érable. Laisser compoter. Retirer du feu et laisser refroidir.
5. Montage : Prendre les lanières de rhubarbe et les tisser sur du papier sulfurisé. Mettre la crème dans le fond de tarte. Y ajouter un peu de compote. et terminer en renversant la rhubarbe tissée. Couper l'excédent à l'aide d'un ciseaux bien propre.