Crème caramel maison

Préparation

1. Préparer le caramel. Faire fondre 50 g de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole, ajouter 2 gouttes de jus de citron ou de vinaigre. Quand le mélange a bien caramélisé, verser dans les moules individuels et faire tourner pour répartir le caramel sur les parois.
2. Préchauffer le four à 170°C ou Th.5/6.
3. Préparer la crème. Porter le lait à ébullition. Battre les oeufs en omelette avec les 100g de sucre et y incoporer doucement le lait bouillant en continuant à mélanger.
4. Verser le mélange dans le moule caramélisé.
5. Mettre le tout au four chaud thermostat 5/6 pendant 25 minutes.
6. Lorsque les moules sont sortis du four après cuisson, attendre qu'ils refroidissent puis les mettre au frais pendant au moins 1 heure.
7. Sortir les plats une fois bien refroidis puis démouler dans des assiettes à dessert.