Crème caramel au beurre salé sur confiture de lait

Préparation

1. Pour la confiture de lait :
   Déposer les boîtes de lait concentré restées fermées dans une cocotte minute en les recouvrant d'eau.
   Fermer la cocotte.
   Porter la cocotte à ébullition.
   Une fois sous pression, laisser cuire environ 35 min.
2. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir avant d'ouvrir la cocotte afin d'éviter les brûlures.
   Retirer les boîtes.
   Les laisser complètement refroidir avant de les ouvrir.
   Verser le contenu des boîtes dans le fond des verrines, un demi centimètre environ (le reste se conserve au réfrigérateur environ 1 semaine).
3. Faire fondre le sucre avec l'eau.
   Laisser bouillir quelques minutes jusqu'à obtenir une couleur foncée.
   Éteindre le feu et ajouter le beurre en petits dès au caramel.
   Mélanger.
4. Ajouter la crème liquide.
   Mettre en pot.
   Laisser refroidir.
   Conserver au réfrigérateur (se conserve très bien un mois au réfrigérateur).
5. Laisser refroidir 15 minutes.
   Déposer une framboise sur le dessus de chaque verrine.
   Réserver au réfrigérateur.
   Bon appétit !