- Sert: 6 personnes
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Bon marché
- T.cuisson: 45 min
Une crème d'été classique et rafraîchissante très facile à préparer que je vous invite à essayer et déguster en famille et entre amis.
Recette proposée par `Z-kitchenandmore`.
Préparation
- Préparer le caramel avec le sucre en morceaux et 4 cuillères à soupe d'eau.
- Enlever du feu quand le sucre arrive à la couleur caramel.
- Verser directement dans 6 ramequins.
- Les laisser refroidir (il ne faut pas attendre pour mettre le caramel dans les ramequins car il se solidifie en refroidissant).
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en arrêtant le feu avant ébullition.
- Laisser infuser la vanille dans le lait pendant un moment.
- Dans un grand saladier, blanchir les oeufs avec du sucre.
- Verser doucement le lait sans cesser de remuer mais sans fouetter (pour éviter de former de la mousse).
- Remettre la préparation pour la crème dans la casserole.
- Reporter sur feu doux quelques minutes.
- Passer la préparation au chinois.
- Remplir les ramequins.
- Disposer les ramequins dans un plat à four.
- Les mettre à cuire au bain-marie (l'eau chaude au 3/4 du ramequin) dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir les ramequins de crème.
- Les réserver au frigo pendant au moins 2h (la crème doit être bien fraîche).
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