Tarte aux fruit et à la crème pâtissière

Préparation

1. Étaler la pâte dans votre moule la piquer et déposer des cailloux de cuisine dessus pour peser. Cuire à blanc dans le four préchauffé à 180°C pendant 20-25min. Laisser refroidir.
2. Préparer la crème pâtissière Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la demi gousse de vanille fendue en deux et grattée. (sinon mettre 1 trait de vanille liquide)
3. Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre ajouter la farine et la maïzena. Retirer la gousse du lait lorsque ça arrive à ébullition et verser sur le mélange oeuf sucre farine.
4. Reverser la préparation dans la casserole et sans cesser de remuer. Cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.
5. Quand c'est cuit verser la crème dans un récipient froid couvrir et mettre au frigo.
6. Verser la crème sur le fond de tarte. Un peu avant de servir disposer les fruits dessus. (si vous le faites trop tôt ils vont détremper la pâte).
7. Vous pouvez aussi rajouter de la chantilly autour mais soyez très vigilant. (voir image).