Tarte aux fruits d'été

Préparation

1. Dans une grande casserole mettre le lait les oeufs les jaunes la maïzena le sucre et la vanille liquide. Bien mélanger (mixer si besoin). Faire cuire à feu doux en remuant sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois. Il faut environ 7 minutes pour que ça prenne. Dès que la crème enrobe la cuillère retirer du feu. Mixer de nouveau si besoin.
2. Dans un plat à tarte étaler la pâte feuilletée. La piquer à la fourchette. Verser la crème sur la pâte. Passer au four à 200° pendant 1/2 heure à peu près. La crème étant déjà cuite c'est la pâte qui doit cuire au four.
3. Sortir la pâte du frigo et verser la crème sur la pâte. Passer au four à 200° pendant 1/2 heure à peu près. La crème étant déjà cuite c'est la pâte qui doit cuire au four.
4. Lorsque la pâte est bien cuite retirer du four et laisser refroidir à température ambiante. Dès que la crème a suffisament refroidi pour pouvoir la toucher retirer délicatement la pellicule brillante qui s'est formée à la cuisson. Cela permettra aux fruits d'accrocher à la crème et de l'imprégner du jus (au moins les fruits ne glisseront pas de la tarte lorsqu'on servira les parts).
5. Dès que possible mettre la tarte au frigo pour qu'elle refroidisse bien et laisser reposer une bonne heure (la couvrir pour qu'elle ne prenne pas les odeurs du frigo).
6. Pendant ce temps préparer les fruits : Laver couper ou trancher à son goût. Les installer sur la tarte dès que cette dernière a assez rafraichi. Remettre le tout au frais (toujours couvert) et laisser imprégner une bonne heure. Servir bien frais.