Girolles à la crème

Préparation

1. Nettoyez les girolles en évitant de les mettre sous l'eau. Coupez la base terreuse. Coupez-les en 2 si elles sont grosses.
2. Pelez et hachez les échalotes finement. Ciselez le persil et la ciboulette.
3. Faites fondre le beurre avec l'huile de tournesol dans une sauteuse. Ajoutez les girolles et les échalotes salez et poivrez. Faites sautez le tout sur feu assez vif afin que les champignons rendent leur eau et que celle-ci s'évapore.
4. Versez ensuite la crème fraîche et remuez à feu moyen pour qu'elle fonde et nappe les champignons.
5. Ajoutez le persil et la ciboulette. Servez chaud.