Tarte citron vert- basilic

Dans : Desserts Tartes Basilic
Recette Tarte citron vert- basilic 1
  • Sert: 8 personnes
  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 50 min
  • T.attente: 20 min
  • T.cuisson: 20 min

Une recette légère et acidulée qui ravira vos papilles !

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Pour le sablé Dans un premier temps préchauffez votre four à 150°C. Placez la noix de coco râpée dans un moule et placez la au four pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir Ensuite faites fondre votre beurre au micro-ondes. Réduisez vos sablés en poudre puis ajoutez y la poudre de coco grillée et le beurre fondu. Mélangez le tout avec vos mains. Étalez cette pâte à l'aide d'une cuillère dans un moule à charnière puis réservez au frais 10 minutes pour laissez durcir.
  2. Pour la crème de citron Dans un premier temps faites tremper la gélatine dans de l'eau froide Ensuite faites chauffer à 85° le jus de citron le sucre la gélatine préalablement essorée et les œufs. Mélangez. Puis laissez refroidir. Lorsque que la préparation est à environ 45° mixer en ajoutant petit à petit votre beurre. Laisser refroidir votre préparation et une fois qu'elle a prise réservez la dans une poche à douille fermée au frais.
  3. Pour la chantilly au basilic Dans votre mixeur mixer la crème fleurette avec les feuilles de basilic puis ajoutez le mascarpone. Mixez rapidement le tout. Laissez reposer au frais pendant 2 heures. Une fois qu'elle a reposé montez cette préparation au batteur. Une fois qu'elle commence à prendre ajoutez le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly onctueuse. Disposez cette chantilly dans une poche à douille fermée et laisser poser au frais.
  4. Montage Démoulez votre sablé disposez sur celui ci une couche homogène de lemon curd. Ensuite à l'aide d'une poche à douille disposez votre crème au citron puis votre chantilly au basilic. Décorez ensuite votre tarte avec des zestes de citrons verts et des petits fleurs.

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