- Sert: 6 personnes
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Bon marché
- T.préparation: 35 min
- T.attente: 35 min
- T.cuisson: 35 min
Contrairement à ce qu'on pourrait penser ce gâteau reste assez facile à faire mis à part la pâte très collante délicate à manipuler. Vraiment je vous le conseille tiède ou froid le jour même ou le lendemain il reste excellent.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Dans un saladier mélanger la farine la levure l'oeuf et le sel à la cuillère en bois (ou dans un robot pour un gain de temps). Ajouter le beurre mou en dés ainsi que le sucre et continuer à travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule.
- Ajouter un peu d'eau au besoin. L'envelopper dans un film plastique et la réfrigérer 1h30 environ.
- Faire chauffer le reste du lait dans une casserole avec la vanille en poudre. Une fois chaud y ajouter la réparation aux jaunes d'oeufs.
- Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte ait bien épaissi et retirer du feu. Au moment de sortir la pâte du frigo préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et fariner un moule de 20cm de diamètre (le mieux est d'utiliser un moule en silicone). Séparer la boule de pâte en 2 parties inégales : On utilisera les 2/3 qu'on étalera (directement avec les mains c'est plus simple) et qu'on placera au fond du moule en prenant soin de faire remonter les bords sur les parois.
- Répartir ensuite un peu plus de la moitié de la crème pâtissière sur la pâte il ne faut pas en mettre trop sinon elle risquerait de s'échapper à la cuisson (vous pourrez faire des choux avec le reste). Recouvrir de la pâte restante en soudant bien les bords avec l'autre partie
- on peut s'aider d'une feuille de papier sulfurisé car elle est très collante.
- Dessiner des croisillons sur la surface du gâteau à l'aide d'un couteau et dorer avec le jaune d'oeuf. Enfourner pour 35 min.
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