Saga macarons : à la fraise c'est de saison !

Préparation

1. Pour la recette des macarons, je suis fidèle à la même, celle de Mercotte, j'ai testé pourtant sans la meringue italienne avec succès, mais j'ai plaisir à la faire, incorporez le sirop brûlant peu à peu, la meringue devient brillante , onctueuse, enfin bref, c'est toujours un bonheur de faire des macarons, pas encore guérie du virus :-D
2. Pour la ganache : 130 grs de fraises mixées , bien rouges et goûteuses comme elles le sont en Espagne ces jours-ci (le "fresón" ) , et 250grs de pistoles chocolat blanc.
3. Je garde les macarons toujours dans le frigo, je les sors 5 minutes avant la dégustation !