Cake de Patates Douces aux notes exotiques
Dans : Cakes sucrés Cakes
- Sert: 10 personnes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- T.préparation: 15 min
- T.attente: 70 min
- T.cuisson: 70 min
Une spécialité revisitée de l'île de la Réunion grandement inspirée de mon enfance. Un cake à la Tronche tout à fait particulière des ingrédients exotiques avec des notes plus ou moins marquées dans les associations.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Ingrédients
Préparation
- Faire cuire les patates douces (une trentaine de minutes à la vapeur) les éplucher et les réduire en purée. Ajouter les huiles le rhum et la vanille puis les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien. Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé puis la farine progressivement tout en battant bien. Mettre dans un moule à cake anti-adhésif (de 27 cm de long) et enfourner 35 à 40 minutes à 200°C (selon votre four). Laisser refroidir réserver au frais afin de laisser les saveurs se développer. La texture ferme et fondante à la fois le cake assure du moelleux quelques jours si vous le gardez au frais il ne se gardera que mieux. Mais attention ne pas le déguster juste à la sortie du frigo ce serait dommage il est préférable de le laisser à température ambiante une quinzaine de minutes pour une harmonie idéale entre la texture et le goût. Suggestions de dégustation : avec une boule de glace avec un coulis de fruits ou accompagné d'une salade de fruits choisis en fonction des associations.
