Gâteau damier au chocolat

Préparation

1. Pour le glaçage il est préférable de le préparer la veille !Mettre à chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat (à feu doux en remuant ).Retirer du feu et laisser refroidir complètement au réfrigérateur puis battre cette crème avec le beurre mou jusqu'à obtenir un glaçage crémeux.puis mettre au frigo !
2. Préchauffez votre four à 180°.
3. Dans un bol, mélanger 12 œufs et 360 g de sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la pincée de sel. Ajouter progressivement 360 g de farine et 3 capsules de rhum puis 3 cuillères à soupe de levure chimique. Bien mélanger. Et réservez votre première pâte, c'est prêt !
4. Eh bien, abordons maintenant la deuxième pâte. Dans un autre saladier, mélangez 12 œufs et 360 g de sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la pincée de sel. Ajouter petit à petit 360 g de farine, 3 capsules de rhum et 3 cuillères à soupe de levure chimique, bien mélanger et ajouter le cacao.
5. Et mélangez bien et votre deuxième pâte est prête ! Cuisinez en deux portions ! C'est-à-dire la première fois que les deux formes se rejoignent et complètent seules la forme finale ! et surtout, n'oubliez pas de retirer l'accessoire de séparation avant la cuisson au four. Cuire environ 30 minutes en vérifiant la cuisson notamment avec une pointe de couteau.
6. Sortez du four et laissez refroidir vos trois moules. Et sortez le glaçage du frigo, c'est plus facile à étaler !
7. Une fois vos gâteaux démoulés, placez votre premier gâteau au chocolat sur une assiette et recouvrez de glaçage, puis nappez votre deuxième gâteau au chocolat nature et recouvrez de glaçage. et couvrir de glaçage. Puis givrer le tout et décorer à ma guise, c'était la carte de la Martinique que j'ai réalisée au pochoir et saupoudrée de sucre glace.
8. Ensuite, placez au réfrigérateur pendant 2 heures.