Gland pâtissier

Préparation

1. Puis hors du feu ajoutez un à un les oeufs en veillant à bien les incorporer. A l'aide d'une poche à douille afin d'obtenir des petits glands de taille harmonieuse et régulière formez des tas ovales de la taille approximative d'un gland disposés en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 200°C jusqu'à ce que les choux soit gonflés et dorés...
2. Délayez avec le lait et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Reversez le mélange dans la casserole et portez doucement à ébullition puis laissez cuire 1 à 2 min sans cesser de fouettez. Retirez du feu et réservez dans un saladier bien froid.
3. Glaçage des glands J'utilise du fondant que l'on trouve au rayon pâtisserie et il suffit juste d'ajouter quelques gouttes de colorants... trempez le dessus de votre gland dans le glaçage et une partie dans les vermicelles au chocolat.
4. Rien ne vous empêche de réaliser vous-même votre glaçage pour cela il vous faut un blanc d'oeuf légèrement battu incorporez + ou - 175g de sucre glace quelques gouttes de citron et le colorant désiré et voilà un beau glaçage mais attention à ne pas le faire trop liquide pour éviter que ça coule. Puis réservez au frais pour que le glaçage prenne...