Samoussas aux légumes et au boeuf haché

Préparation

1. Faites cuire les nouilles de riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égoutter et transférer dans une grande assiette.
2. Mettez deux carottes râpées, la ciboulette et le jus de citron.
3. Laver et éplucher les autres légumes.
4. Hacher finement la carotte, la courgette et l'oignon.
5. Faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive et la viande hachée pendant 2 minutes.
6. Préchauffez le bain de friture.
7. Coupez les pâtes feuilletées en deux pour obtenir une bande.
8. Placez deux cuillères à soupe de garniture sur l'un des bords inférieurs, puis fermez en repliant le bord du papier d'aluminium.
9. Pliez plusieurs fois le triangle sur lui-même, puis refermez en rentrant la languette restante en ajoutant un peu de blanc d'oeuf avec le pinceau de cuisine.
10. Plonger les samoussas dans le bain de friture et les faire dorer. Mettez-les sur papier absorbant.
11. Mélangez le ketchup et la sauce soja et servez immédiatement les samoussas avec la salade de pâtes.