- Sert: 5 personnes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- T.préparation: 5 min
- T.attente: 3 min
- T.cuisson: 3 min
Elles seront sucrées légèrement épaisses et bien moelleuses à la manière de celles que l'on peut trouver dans les crêperies.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Ingrédients
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Ne les jetez surtout pas vous en aurez besoin. Fouetter les 4 jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux. Ajouter le beurre fondu tout en mélangeant.
- Incorporer la moitié de la farine puis délayer avec la moitié du lait. Terminer en incorporant le reste de farine puis en délayant à nouveau avec le reste du lait. Couvrir la pâte d'un torchon propre et la laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
- Au bout de ce temps monter les blancs en neige très peu fermement. Ils doivent êtres bien aérés tout en restant liquides pour pouvoir se mélanger parfaitement à la pâte. Les incorporer à la pâte. Faire chauffer une poêle enduite de beurre fondu et faire cuire les crêpes. Servir immédiatement dès la sortie de la poêle ou les conserver entre 2 assiettes pour qu'elles restent bien chaudes. A garnir selon vos envies bon appétit!
