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Tartelettes framboises et sa mousse au chocolat

Dans : Chocolat Desserts Framboises
Recette Tartelettes framboises et sa mousse au chocolat
  • Sert: 8 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 40 min
  • T.attente: 30 min
  • T.cuisson: 30 min

Une délicieuse association entre la framboise et le chocolat.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Préparation de la pâte sablée (je l'ai préparée au thermomix mais vous pouvez très bien la faire dans un saladier ou un autre robot) : Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 9 pour obtenir du sucre glace. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol du thermomix ou du robot et mixer 20 sec. à vitesse 4. Mixer 10 sec. fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 mn. Préchauffer le four à 180 °C. Étaler et découper 8 ronds de pâte sablée puis garnir chaque moule à tartelettes avec la pâte (s'il vous reste de la pâte vous pouvez l'étaler et la découper pour en faire des biscuits comme l'ourson sur la photo). Avant de cuire la pâte à blanc je pose sur chaque tartelettes des billes en céramique pour que la pâte ne bouge pas pendant la cuisson mais vous pouvez également utilisé des noyaux ou autres... Puis mettre tous les moules au four chaud pendant environ 30 mn. Laisser refroidir.
  2. Préparation de la mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat en morceaux dans un bain-marie très doux pour obtenir une pâte très lisse. Hors du feu mélanger au chocolat les 4 jaunes d'oeufs un à un puis la crème. Battre les 6 blancs en neige très ferme avec le sucre. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
  3. Montage des tartelettes : Sur chaque tartelette refroidie disposer des framboises puis la mousse au chocolat. Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

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