Iles flottantes aux fraises thermomix

Préparation

1. Mettre le sucre de la crème aux fruits dans le bol et mixer 15 sec vitesse 10. Ajouter les autres ingrédients de la crème en réservant quelques fraises pour la décoration et mixer à nouveau 15 sec vitesse 10. Réserver la créme dans un plat ou coupes.
2. Mettre le sucre des oeufs en neige dans le bol lavé et séché et mixer 15 sec vitesse 10. Mettre le fouet en place ajouter les blancs d'oeuf et le sel et programmer 6 mn 70°C vitesse 35 en otant le gobelet. A la fin de la minuterie diviser la quantité de blancs en 4 portions que l'on dépose quelques instants sur un papier absorbant pour en éliminer l'excès d'humidité.
3. Déposer ensuite les blancs en neige sur la surface de la crème aux fruits.