Dacquoise aux noisettes

Préparation

1. Dacquoise:
   Concasser et faire griller les noisettes dans une poële.
2. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre peu à peu.
3. Mélanger la poudre de noisettes et le sucre glace, ajouter les aux blancs.
4. Sur une plaque recouverte de sulfurisé, étaler la pâte, y parsemer les noisettes grillées et cuire 20 mn à 180°.
5. Laisser refroidir.
6. Faire fondre la pralinoise, mélanger avec les gavottes écrasées, étaler de suite sur la dacquoise.
7. Mettre au frais 30 mn. Ganache:
   Faire bouilir la crème, la verser sur le chocolat haché, bien mélanger, laisser prendre un peu.
8. Découper le gâteau en 12, recouvrir 6 parts de ganache, poser les 6 autres morceaux par dessus.
9. Décorer.