Roulés de jambon

Préparation

1. Faire bouillir le lait, verser la semoule et cuire 10 minutes.
2. Retirer du feu, ajouter les jaunes, le beurre, la moitié du fromage, bien mélanger, remettre sur le feu (sans bouillir) pendant 3 minutes.
3. Sel et poivre.
4. Prendre chaque tranche de jambon, déposer dessus une cuillerée de semoule en forme de quenelle et rouler. Chemiser une cocotte avec le reste de semoule et déposer les rouleaux de jambon dessus.
5. Napper d'une sauce au choix (béchamel, tomate, crème légère, etc.).
6. Napper du reste de fromage et faire dorer à four chaud pendant 15 minutes.