- Sert: 1 personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- T.préparation: 15 min
- T.attente: 120 min
- T.cuisson: 120 min
Je me souviens de ce ragoût que la grand-mère faisait au coin du fourneau à bois le lendemain d'une corvée d'abattage de volailles.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Ingrédients
Préparation
- Faites revenir à feu vif dans une cocotte l'oignon coupé en gros morceaux et les carottes et une cuillère à soupe de graisse de volaille (canard oie).
- Ajoutez les gésiers coupés en deux et laissez les dorer en remuant jusqu' à ce qu 'ils prennent un peu de couleur. Prolongez le feu vif jusqu'au début de l'ébullition baissez le feu et laissez bouillonner une dizaine de minutes recouvrez de bouillon de volaille. Salez poivrez et jetez une branche de thym une feuille de laurier et une bonne branche de romarin
- Diluez une cuillère à soupe de farine dans un verre d'eau froide et versez la dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures.
