- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 10 min
- T.attente: 60 min
- T.cuisson: 60 min
C'est une excellente soupe.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Grattez carottes et navets et lavez-les.
- Parez les poireaux tout en les lavant à grande eau. Pelez et émincez les oignons. Coupez le tout en morceaux assez gros. Faites étuver doucement au beurre pendant 20 min. environ. Mouillez avec 1 litre d'eau ou de bouillon. Portez à ébullition. Salez poivrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Pelez les pommes de terre coupez-les en petits morceaux.
- Retirez la couenne du lard puis coupez celui-ci en lardons.
- Ajoutez le bouquet garni les pommes de terre et le lard aux légumes de la soupe apres la première demi-heure de cuisson. Couvrez laissez mijoter de nouveau une demi-heure et servez apres avoir goûté et rectifié l'assaisonnement si besoin est.
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