Bouillabaisse
Dans : Cuisine estivale Poissons Plats
- Sert: 8 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 40 min
- T.attente: 15 min
- T.cuisson: 15 min
Plat méridional à base de poisson et de crustacés la bouillabaisse apporte le soleil dans l'assiette.
Recette proposée par `Chef Christophe`.
Ingrédients
Préparation
- Laver, vider et détailler les poissons (ou demander au poissonnier).
- Les réunir dans une marmite et ajouter tous les aromates, les épices ainsi que l'huile d'olive et les légumes.
- Reserver une heure au frais.
- Sortir du refrigerateur, recouvrir d'eau ou de fumet de poisson et faire bouillir rapidement, puis poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes suivant les poissons.
- Dresser les poissons et crustacés dans un plat, et passer le bouillon sur le pain sec dans une soupière.
- Il faut servir la bouillabaisse très chaude.
