Fond d'artichaut farci au surimi

Préparation

1. Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée (2 fois le volume du quinoa = 2 cuillères à café d'eau) pendant 10 minutes.
2. Garder au chaud
3. Dans un saladier, cassez l'œuf, ajoutez les tranches de pain, une poignée de surimi, la coriandre et une cuillère à soupe de quinoa. Assaisonner et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
4. Mettre cette pâte dans un bol, ajouter le citron confit coupé en petits cubes, le reste de surimi et le quinoa.
5. Mélanger le tout à la main.
6. Prenez les cœurs d'artichauts et farcissez-les en forme de dôme avec la garniture. Faire chauffer les préparations, deux à la fois, pendant 5 minutes.
7. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque artichaut.