- Sert: 6 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- T.préparation: 60 min
- T.attente: 90 min
- T.cuisson: 90 min
La recette idéal pour découvrir ou faire découvrir les joues de cochons. Une viande fondante et gouteuse relevée subtilement par les épices.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Ingrédients
Préparation
- Préparer la marinade. Laissez mariner au moins 3 heures mais toute une nuit est encore meilleur.
- Faire revenir les joues de cochons jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration.
- Dans une marmite (ou sauteuse avec couvercle) faire revenir les échalotes et l'ail (préalablement émincées) avec l'huile (ingrédients de la liste: pour la cuisson)
- Faire cuire à faible ébullition pendant 1 h 30 à 2h en couvrant au 2/3. Les joues de cochons en fin de cuisson doivent être très tendre et se tenir.
- Récupérer le jus de cuisson réserver les joues cuites à part.
- Déguster en servant à part un gratin dauphinois par exemple :-)
- Bon appétit!
