Crêpes roulées à la viande et aux champignons

Préparation

1. Préparer les crêpes : Mettre tous les ingrédients sauf lait + eau dans le bol. Battre en ajoutant peu à peu de l'eau. Travailler jusqu'à obtention d'une crème lisse (30 secondes environ). Verser dans un grand récipient et ajouter le lait en tournant. Laisser reposer un ¼ d'heure.
2. Préparer la farce : Dans une poêle et sur feu moyen verser un filet d'huile d'olive. Mettre les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3. Ajouter la viande hachée les champignons et les épices. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule et faire revenir sans cesser de remuer. Étaler la farce sur les crêpes. Les superposer deux par deux. Les enrouler sur elles-mêmes.
4. Découper en rondelles et placer sur une plaque à four. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 10 min. (Jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné). Servir chaud accompagnées d'une bonne salade verte.