Aumônieres de crêpes et coulis de framboises

Préparation

1. Mettre la farine et le sel dans un bol, ajouter les œufs et mélanger à la cuillère en bois pour former une pâte lisse, puis ajouter progressivement le sucre vanillé en remuant constamment, puis ajouter le lait et 10g de beurre fondu et laisser la pâte reposer laisser reposer 2h à température ambiante.
2. Laver 200g de framboises et les mettre dans une casserole avec 50g de sucre glace et le jus de citron.
3. Faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Mélangez ensuite le tout et mettez au réfrigérateur. Peler les longs zestes du zeste d'orange et les blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Verser un peu de pâte dans la poêle antiadhésive à feu vif. Cuire des deux côtés.
4. N'oubliez pas d'ajouter du beurre ou de l'huile entre chaque crêpe. Au moment de servir, garnir chaque crêpe avec les framboises fraîches, ficeler en fil avec le zeste d'orange et disposer sur le coulis de framboise.