Sushi au lait de coco et fruits exotiques

Préparation

1. Rincer le riz sous l'eau froide.
2. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
3. A l'aide d'un couteau, hacher très finement le chocolat blanc jusqu'à l'obtention d'une poudre un peu grossière.
4. Purer les framboises et le glaçage dans un mixeur et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
5. Eplucher et hacher finement les fruits.