Emulsion d'avocat à la cardamome

Dans : Avocat
Recette Emulsion d'avocat à la cardamome 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 15 min

Cela change des soupes froides ! C'est mousseux et léger en bouche .

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Ouvrir les avocats et récupérer la chair Découper les cébettes parties blanche et verte Ouvrir les gousses de cardamome et réserver les grains Mixer longuement les avocats avec les cives le fromage le jus de lime et les grains de cardamome et de l'eau (cela dépend de la consistance voulue) N'oubliez pas le sel Émulsionner en rajoutant de l'huile d'olive (environ 2 càc) et rapprochant votre mixer plongeant de la surface pour faire rentrer de l'air dans la préparation Sensation : La consistance est très légère et onctueuse. Le goût de la cardamome ne doit pas être trop présent . Je l'ai servi avec des fines lamelles de radis rose et un filet d'huile d'olive à cru.

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