- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très cher
- T.préparation: 30 min
- T.attente: 5 min
- T.cuisson: 5 min
La recette de bouillon et ravilis du Livre Soupes Potages et Veloutés de la Collection Cooking.
Recette proposée par `Chef KENWOOD`.
Préparation
- Passer plusieurs fois le morceau de pâte entre les rouleaux jusqu'à l'obtention d'une surface lisse.
- Réduisez progressivement l'espace entre les rouleaux du laminoir jusqu'à l'épaisseur 6.
- La pâte doit être passée au laminoir 2 ou 3 fois pour chaque épaisseur choisie.
- Déposer un morceau de foie gras au centre de chaque carré de pâte et plier les raviolis en triangles par exemple.
- Coupez l'excédent de pâte au bord des raviolis.
- Lavez le bol du robot culinaire et versez-y le bouillon de poulet. Installez le pare-éclaboussures.
- Placer les raviolis dans le bol du robot culinaire.
- Réglez la température sur 105°C, la minuterie sur 3 minutes et la vitesse sur Mix 3 sans accessoires.
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