Moelleux de boeuf au cidre et au miel

Préparation

1. La veille faire mariner la viande dans le vinaigre de cidre.
2. Eponger la viande et la faire revenir en sautoir dans l'huile d'olive.
3. Ajouter l'oignon émincé et la poitrine fumée coupée en dés.
4. Ajouter le cidre et le fond de veau saler et poivrer cuire pendant 2h00
5. En fin de cuisson ajouter le miel.