Poulet en croûte pralinée au pimentón et pommes de terre caramélisées

Dans : Viandes Plats
Recette Poulet en croûte pralinée au pimentón et pommes de terre caramélisées 1
  • Sert: 1 personne
  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 60 min

Une variation du classique poulet-frites avec une croûte relevée au pimentón de la Vera picante contrebalancée par des pommes-de-terre caramélisées

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C. Laver soigneusement les pommes-de-terre sous un filet d'eau avec une brosse les sécher puis les détailler en quartiers et les placer sur une plaque légèrement huilée côté peau en-dessous. Réserver. Retirer la peau du poulet. Saler poivrer et huiler légèrement au vaporisateur. L'enfourner dans un plat anti-adhésif allant au four ainsi que les pommes-de-terre. Laisser cuire 30 minutes.
  2. Retirer les pommes-de-terre du four. Dans une poêle à toute épreuve préparer le caramel sec : faire fondre à sec le sucre. Dès qu'il colore et bulle rajouter le beurre et mélanger à la spatule. Quand le mélange bout verser petit à petit le bouillon tout en remuant il faut veiller à bien diluer le caramel. Rajouter les pommes-de-terre et remuer pour les enrober de caramel. Saler et poivrer généreusement. Maintenir au chaud le temps de faire dorer le poulet sous le grill 5 bonnes minutes.
  3. Présentation : au fond d'une lunchbox disposer des feuilles de salade et quelques bâtonnets de crudités placer la cuisse de poulet en croûte pralinée à côté des pommes-de-terre caramélisées égouttées.

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