Emincé de Poulet Shichimi Coulis Mangue/Poivron

Dans : Cuisine du monde Poivrons Plats
Recette Emincé de Poulet Shichimi Coulis Mangue/Poivron 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 30 min
  • T.attente: 45 min
  • T.cuisson: 45 min

Filets de poulet épicés au shichimi japonais accompagnés de nouilles soba et servis avec un coulis aigre doux mangue/poivron jaune ...

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Mettre le poulet avec les épices shichimi avec le vinaigre l'eau l'huile de sésame la vodka et le miel. Laisser mariner 30 min. Égoutter.
  2. Pendant ce temps mettre la chair de la mangue le poivron épépiné et détaillé en mirepoix avec l'échalote finement ciselée dans une casserole à couvert feu moyen durant 5 min découvrir augmenter le feu et laisser 2 à 3 min puis couvrir en baissant le feu poursuivre 20 min. Mixer passer ajuster la consistance si nécessaire conserver au chaud
  3. Cuire les nouilles soba comme indiqué sur l'emballage refroidir immédiatement
  4. Dans une poêle avec un filet d'huile neutre faire revenir le poulet bien colorer ajouter 15g de beurre en parcelle baisser le feu poursuivre avec le beurre mousseux ajouter ensuite les nouilles bien remuer.
  5. Dresser avec quelques gouttes de la marinade shichimi réduite d'une vinaigrette au yuzu et de petits cubes de radis.

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