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Tajine aux merguez aubergines et oeufs

Dans : Viandes Aubergines Plats
Recette Tajine aux merguez aubergines et oeufs 1
  • Sert: 6 personnes
  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 20 min
  • T.attente: 50 min
  • T.cuisson: 50 min

Un tajine spécial merquez très parfumé et original! très facile et simple à préparer. laissez vos commentaires.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Pelez et hachez l'ail et l'oignon puis faîtes-les rissoler dans un faitout ou dans un tajine avec l'huile d'olive.
  2. Ajoutez les aubergines coupées en gros cubes ainsi que les poivrons émincés et le coulis de tomate. Mouillez d'eau jusqu'à mi-hauteur et laissez cuire 5mn en mélangeant régulièrement.
  3. Incorporez le sucre le cumin la cannelle et la coriandre et prolongez la cuisson à couvert environ 20mn en mélangeant de temps en temps.
  4. Coupez les merguez en tronçons ajoutez-les au plat et cuire encore environ 10mn.
  5. Versez le tout dans un plat à four cassez les oeufs sur le dessus et enfournez quelques minutes à 200°C jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

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