Pâtes au potimarron crêmeux de châtaigne et pousses de roquette

Préparation

1. Faire bouillir la crème y ajouter les 2/3 des châtaignes.
2. Verser dans un bol mixeur et mixer de façon à obtenir une crème de châtaigne assaisonner.
3. Cuire les pâtes au potimarron 2 à 3 min dans l'eau bouillante salée.
4. Une fois cuites les rouler dans le crémeux de châtaigne rectifier l'assaisonnement.
5. Colorer légèrement le reste des châtaignes à l'huile d'olive assaisonner.
6. Servir instantanément avec les pousses de roquette à l'huile d'olive.