Coulant chocolat au coeur praliné et sa crème anglaise façon cappuccino

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Recette Coulant chocolat au coeur praliné et sa crème anglaise façon cappuccino 1
  • Sert: 6 personnes
  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 20 min
  • T.attente: 10 min
  • T.cuisson: 10 min

Une autre version du coulant au chocolat et de sa crème anglaise.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Pour le coulant Préchauffez le four à 200°. Beurrez et farinez 6 ramequins (ou moules en silicone ou moules jetables).
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde Dans un saladier fouettez vivement le sucre avec les oeufs et les jaunes.
  3. Ajoutez la farine et mélanger. A l'aide d'une spatule ajoutez le mélange : beurre + chocolat fondu.
  4. Versez la préparation dans les moules et enfoncez le carré de pralinoise au coeur de la pâte. Enfournez 12 minutes. Démoulez délicatement et servez immédiatement accompagné de la créme anglaise et parsemé d'éclat de noisette.
  5. Pour la créme anglaise Faites bouillir la créme et le lait puis retirez du feu. Fouettez vivement le sucre avec les jaunes d'oeuf.
  6. Versez le mélange créme + lait (encore bouillant) sur l'appareil sucre + oeuf tout en remuant. Ajoutez l'extrait de café.
  7. Remettre le tout dans la casserole à feu doux et remuez sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère.
  8. Laissez refroifir avant de servir. Pour l'effet Cappuccino ajouter une noisette de créme fraiche épaisse sur la créme anglaise que vous aurez disposée dans une petite tasse.

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