Pommes de terre à la diable

Préparation

1. Chauffer le four à 160° (Th7) Laver et brosser les pommes de terre.
2. A l'aide d'une pointe de couteau entailler la peau sur toute la circonférence. Mettre du gros sel sur une plaque de four poser les pommes de terre dessus et laisser cuire 45 mm. Vérifier la cuisson en plantant une pointe de couteau dedans : si elle s'enfonce sans résistance c'est que les pommes de terre sont cuites.
3. Déguster ces pommes de terre accompagnées de crème fraîche assaisonnée de ciboulette poivre sel et quelques gouttes de jus de citron.