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Nems de poulet à la cacahuète sauce à la cerise et émulsion de riz

Dans : Desserts froids Poulet Plats
Recette Nems de poulet à la cacahuète sauce à la cerise et émulsion de riz 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 45 min
  • T.attente: 60 min
  • T.cuisson: 60 min

Des nems de poulet au beurre de cacahuète servis avec un condiment à la cerise et une émulsion de riz ... un plat asiatique interprété de manière actuelle.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Détailler les filets de poulet en cubes les mettre à mariner durant une heure dans la sauce soja la vodka le vinaigre la pâte et le beurre de cacahuètes. Égoutter réserver la marinade et faire revenir la viande dans un peu d'huile neutre. Détailler les champignons en duxelles les jeter dans la poêle éteindre le feu ajouter la marinade bien mélanger et laisser tiédir.
  2. Cuire les vermicelles comme indiqué sur l'emballage. Refroidir et les hacher grossièrement au couteau. Hacher le contenu de la poêle mélanger ensuite avec les vermicelles. Réaliser les nems avec les feuilles de riz les faire frire dans une huile bien chaude.
  3. Mettre l'ensemble des éléments destinés au condiment cerises (sans le vinaigre de fleurs de cerisier) dans une casserole couvrir et cuire 10 min découvrir et poursuivre jusqu'à réduction des 2/3 du liquide. Mixer réserver au chaud.
  4. Réduire vivement l'eau de cuisson du riz avec le fond blanc et la crème d'un tiers voire de la moitié. Ajouter le riz mixer 2 min au plongeant réserver au chaud.

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