Gigot de Pâques à la moutarde

Préparation

1. Inciser le gigot sur toute sa surface en croix sur 3 mm de profondeur environ.
2. Saler et poivrer en massant la viande.
3. Mélanger ensemble la moutarde Amora le miel le yaourt et le jus du demi-citron.
4. Passer la marinade sur le gigot et laisser mariner la viande 2 heures au frais Préchauffer le four à 200°C (th 7). Huiler le plat et déposer le gigot. Enfourner.
5. En cours de cuisson arroser la viande avec son exsudat. Au terme de la cuisson réserver la viande 15 min minimum sous une feuille d'aluminium pour la laisser reposer et augmenter sa tendreté.