Velouté d'asperges sablé au parmesan sauce ricotta

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Recette Velouté d'asperges sablé au parmesan sauce ricotta 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 40 min
  • T.attente: 20 min
  • T.cuisson: 20 min

Un plat tout en douceur goûté et approuvé même par ceux qui n'aiment pas l'asperge!

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Cuire les pointes d'asperge dans de l'eau pendant 20 minutes.
  2. Préparation du sablé : préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger farine beurre25g de chèvre et parmesan pour obtenir une boule de pâte.
  3. Fariner le plan de travail étaler la pâte avec un rouleau et y découper 4 rectangles (utiliser toute la pâte).
  4. Sur une plaque allant au four préalablement recouverte d'un papier sulfu disposer les 4 rectangles et enfourner 10 à 15 minutes à 180°C.
  5. Surveiller vos cuissons!
  6. préparation sauce ricotta : dans une casserole à feu doux faire chauffer en remuant la crème et la ricotta jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer. Passer au blinder pour avoir une belle texture

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