- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 20 min
- T.attente: 35 min
- T.cuisson: 35 min
Cuisine thaïlandaise.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Versez le bouillon de volaille et le lait de coco dans une casserole. Retirez les extrémités des tiges de citronnelle. Fendez les tiges en deux puis aplatissez-les avec le plat d'une lame de couteau. Ajoutez-les dans la casserole. Ajoutez les échalotes le gingembre les feuilles de cumbava le nuoc nam le jus de citron et le sucre. Mélangez portez à ébullition puis faites frémir pendant 30 minutes.
- Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Retirez l'extrémité du piment rouge fendez-le en deux retirez les graines puis émincez-le. Réservez.
- Juste avant de servir ajoutez les crevettes puis faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Ajoutez le piment et prolongez la cuisson pendant 1 minute.
- Retirez les tiges de citronnelle et les feuilles de cumbava. Servez avec des pluches de coriandre et le zeste de citron vert.
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