Dés de poulet aux poires caramélisées et épices douces

Dans : Viandes Poulet Plats
Dés de poulet aux poires caramélisées et épices douces 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 40 min
  • T.attente: 60 min
  • T.cuisson: 60 min

Une recette sucrée salée à la saveur automnale et à l'allure quelque peu exotique... autour d'épices douces pour les papilles. Un parfum délicat émane de ce plat qui embaume toute la cuisine. Et accompagné d'un riz basmati c'est l'idéal.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Couper les escalopes de poulet en cubes. Faire chauffer la moitié du beurre dans une cocotte y faire revenir les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saler et ajouter les échalotes émincées et l'ail réduit en purée. Mélanger et laisser colorer le tout. Ajouter le vinaigre et laisser réduire de moitié.
  2. Sur feu doux ajouter le gingembre haché la badiane et les pruneaux. Laisser mijoter doucement à couvert pendant 30 min. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  3. Éplucher les poires et les couper en quartiers. Faire sauter les poires dans une poêle avec l'autre moitié de beurre le sucre et le miel. Les poires doivent être cuites et caramélisées ajouter le piment d'Espelette.
  4. Les incorporer délicatement dans la cocotte de poulet à la fin des 30 min de cuisson. Et laisser encore mijoter le tout une quinzaine de minutes.

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