- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 30 min
- T.attente: 30 min
- T.cuisson: 30 min
le principal de cette recette thaïlandaise de Curry vert et de poulet ce sont les gestes et manères de faire pour maitriser son secret.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Coupez le poulet en lanières
- Ajoutez une cuillère à café de pâte de curry verte et mélangez.
- Faites chauffer de l'huile dans un wok et faites-y revenir le poulet sur feu vif.
- Remuez constamment, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Mettez-le dans un plat, couvrez et réservez.
- Ajoutez un peu d'huile dans le wok et faites chauffer.
- Ajoutez la pâte de curry verte et faites chauffer jusqu'à ce que la pâte commence à se séparer tout en remuant constamment.
- Ajoutez un peu de lait de coco et remuez.
- Laissez épaissir puis ajoutez le reste du lait de coco progressivement tout en remuant.
- Ajoutez la fish sauce, le jus de citron vert et le sucre de palme et remuez.
- Goûtez la sauce et ajustez en ajoutant un peu plus de chacun des trois éléments précédents qui composent l'amer, l'acide et le sucré.
- Ajoutez les feuilles de citron vert, le poivre vert et laissez mijoter pendant 3min.
- Ajoutez le poulet cuit et faites réchauffer pendant 2min.
- Ajoutez le basilic thaï ou la coriandre et servez avec du riz blanc.
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