Soupe à la citrouille rapide

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire revenir les légumes dans l'huile d'olive quelques minutes. Versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau, elle doit à peine arriver en haut des légumes car la soupe doit être bien épaisse. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter 2 grosses pincées de noix de muscade fraîchement râpée. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 20 minutes, réduire en purée la soupe et servir chaud dans des bols garnis de dés de Gouda saupoudrés de cumin.