- Sert: 6 personnes
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 15 min
- T.attente: 120 min
- T.cuisson: 120 min
Un tajine pleine de légumes.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Allumer le four à 220 °C. Dans une cocotte pouvant aller au four mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive les 2 gros oignons émincés les 2 gousses d'ail écrasées les feuilles de persil plat cuillère à café de poivre blanc moulu 2 bâtons de cannelle et 20 cl d'eau.
- Ajouter les morceaux d'agneau bien mélanger saler et mettre au four couvercle fermé une heure. Pendant ce temps mettre les Tomates de France rondes pelées coupées en quatre et épépinées dans une casserole avec 8 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter 2 cuillères à café de cannelle moulue 2 cuillères à café de gingembre moulu 3 cuillères à soupe de miel et 2 pincées de sel. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les Tomates de France soient confites.
- Dresser la viande dans un plat ajouter quelques cuillères à soupe de jus de viande surmonter de Tomates de France confites parsemer de quelques feuilles de coriandre et de pignons grillés.
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