Carré d'agneau aux herbes

Name: Carré d'agneau aux herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 5 cl de fond de veau; Fleur de sel; Poivre du moulin; 1 branche de cerfeuil; 2 branches de persil plat; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 branches de thym frais; 2 carrés d'agneau de 600g chacun environ