Tuiles bonbons à la framboise de Florence Edelmann

Préparation

1. Dans un robot mixer les framboises pendant 5 bonnes minutes et passer le coulis au tamis pour oter les graines. ( Cette étape peut se réaliser à la main sans probleme )
2. Travailler le beurre jusqu'à obtension du'une pommade puis incorporer le sucre glace. Bien mélanger.
3. Ajouter la pulpe de framboise et la farine.
4. Réserver la préparation au moins 1 h au frigo.
5. Dresser les tuiles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisée. Pour cela il est possible d'utiliser des cercles en inox de 7 cm à 10 cm de diamètre.
6. Enfourner dans un four préchauffé à 150° et faire cuire entre 12 à 15 min à la meme température.
7. Laisser refroidir 2 min puis déposer chaque tuile dans un moule prévu à cet effet ou un rouleau à patisserie pour leur donner leur forme. Attendre le durcissement une dizaine de minutes et déguster !