Tarte au citron bon marché

Préparation

1. La pâte : Étaler la pâte et foncer le moule à tarte. Piquer le fond et le recouvrir (de noyaux ou de papier sulfurisé par exemple). Faire cuire le fond de tarte 10 minutes à 180°. Enlever les noyaux ou le papier sulfurisé et remettre au four 10 minutes.
2. La crème de citron : Râper les zestes de citrons. Presser les 3 citrons faire bouillir le jus 5 minutes avec le zeste. Hors du feu incorporer en fouettant le beurre puis le sucre les oeufs entiers et les jaunes. Remettre sur feux doux et faire épaissir tout en remuant.
3. Verser immédiatement la crème de citron sur le fond de tarte.