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Crevettes sautées concassé de tomates purée de patate douce... le tout relevé au Tabasco

Dans : Crevettes Plats
Recette Crevettes sautées concassé de tomates purée de patate douce... le tout relevé au Tabasco 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 30 min
  • T.attente: 20 min
  • T.cuisson: 20 min

Une entrée très gourmande ! Une recette proposée par Aude du blog 'Dans la cuisine d'Audinette'.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Décortiquer les crevettes en laissant le dernier anneau et la queue pour que ce soit plus joli à la présentation. Retirer le filament noir. Réserver.
  2. Eplucher puis ciseler les échalotes. Les faire suer dans une petite casserole avec une noix de beurre.
  3. Eplucher les pommes de terres et les patates douces puis les couper en dés. Les placer dans un grand volume d'eau froide salée. Porter à ébullition puis faire cuire les patates 15 minutes environ. Vérifier la cuisson en plantant une pointe de couteau dans les légumes. Une fois cuites les égoutter puis les écraser au presse-purée. Ajouter la crème préalablement réchauffée quelques minutes au micro-ondes. Bien remuer. Saler et poivrer.
  4. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans un wok (si vous aimez vraiment quand c'est relevé vous pouvez également ajouter quelques gouttes de Tabasco) puis y faire sauter les crevettes quelques minutes.
  5. Pour la présentation on peut dresser la purée dans un cercle en plaçant au-dessus le concassé de tomates finir par 4 ou 5 crevettes sautées par personne. Arroser de sauce.

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