Pad Thai

Préparation

1. Commencer par préparer la sauce. Chauffer l'eau dans une casserole y ajouter tout le reste et laisser infuser un moment. Laisser refroidir et filtrer pour enlever la pulpe de tamarin.
2. Faire chauffer un wok y faire dorer l'ail haché dans un peu d'huile retirer. Remettre un tout petit peu d'huile et enlever l'excédent avec un papier ménage (essuie-tout en français
3. -). Y casser les oeufs et les remuer avec une spatule en bois. Retirer du wok une fois qu'ils sont bien frits.
4. Faire chauffer de l'huile ajouter le poulet et le tofu l'oignon nouveau coupé en rondelles et faire colorer. Ajouter l'ail frit et les pâtes égouttées. Ajouter la sauce et laisser cuire un bref instant les nouilles devant absorber un peu du liquide. Un peu de poivre blanc...
5. A la fin ajouter le soja les cacahuètes et le jus de citron. Ajouter les oeufs pour les réchauffer et servir bien chaud !