Madeleine So' Lemon

Préparation

1. Battre les 6 oeufs dans un récipient avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
2. Ajouter le miel puis le beurre que vous aurez fait fondre à feu doux.
3. Bien mélanger la farine avec la levure et le sel puis les ajouter à la préparation.
4. Insérer les zestes coupés en fins morceaux et le jus de citron (allez-y au goût le zeste de citron est plus amer que le jus qui est lui acide).
5. Laisser reposer une bonne vingtaine de minutes au réfrigérateur.
6. Pour chaque tournée cuire 5 minutes à 220°C puis baisser la température à 200°C et laisser cuire 12 minutes ( vos madeleines seront cuites lorsqu'elles auront acquis une couleur dorée et lorsque si vous plongez un couteau dedans il en ressorte sec).
7. Laissez refroidir (ou dévorez-les chaudes) Pour une meilleur conservation 'rangez-les' dans une boite métallique.
8. )